２００６年 　お菓子の独り言
11/12	今年のクリスマスは種類が少なくなってしまいました。アレルゲンに対応しきれないケースもあるというのは分かっているのですが、さすがにクリスマス期間中だけは、細かな個別対応ができません。冷凍ができないケーキを扱っている点、どうしても無理ができないのです。 昨日で、24日の豆乳クリスマスケーキもご予約いっぱいとなり、急遽、25日お届けの分を作るように致しました。卵と乳製品除去となりますが、25日宅配でもよろしければご用命下さいませ。〜今年は大雪でないように祈っております。〜
9/17	アプトはサイトをFrontPage Server Extensions利用で作っていました。でも、サーバーやMicrosoft社のサービスなどが絡んで、サイトのリニューアルを行わないといけなくなってしまいました。とても忙しい時期と重なって、正直なところ、途方にくれました(T_T)　乗り換え期日が9月7日だったのですが、7日になっても、トップページしかできていないような状態で、それから突貫工事の毎日。まだまだ、今月いっぱいははかかりそうです。でも、リニューアルは必然だったのでしょう。この出来事は、いい想い出になりました。 お客様には、ご迷惑をおかけしてしまいました。 見捨てずに待って下さっていた皆様、本当にありがとうございます。ただ、ただ、感謝です。 また、リニューアル後に「おめでとうメール」をお寄せ下さいました皆様、ありがとうございます。 サイトは至らぬ点も多いかと存じますが、少しでも分かりやすいサイト作り目指して努力してまいります。また、新しいケーキの写真やご感想など、ドンドン追加していければと考えておりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。
6/25	さて、５月に独り言を書き込めず、６月も末になってしまいました。４月１３日に、このコーナーでお客様のお写真をご紹介させて頂いておりますが、そのせいだけではないとは思うのですが、ゾクゾクとお写真つきのご感想メールが届くようになりまして、顔をほころばせております。なんともうれしい限りです。ありがとうございます。<(_ _)>　さすがに、貼るスペースが無くなりまして、今はファイリングしていっております。 つきましては、これから、お写真付きでご感想メールをお送りくださるお客様にお願いなのですが、もし、当ホームページでご紹介させて頂いてもよろしければ、「写真と感想をホームページに載せてくれてもＯＫ」とひとこと、書き添えて頂けないでしょうか。（お名前やプライバシー等は、いっさい公表は致しませんのでご安心下さい。）　Ａｐｔ-Ｃａｋｅ写真館を創れたらいいなと思っています。楽しくなること請け合いです。!(^^)! 雨の日が続いておりますが、心はカラッと過したいものです。お菓子作りには不向きな時期ですが、アジサイはきれいですしスイカも美味しい。四季のある国に生まれて幸せと思います。さわやかにお過ごし下さいませ。
4/15	お絵かきページを更新してから、ますます、お絵かき入りのご注文が多くなってきました。クリームは、生クリームや生チョコレートクリームが多くなってきていますね。様々なお問い合わせも頂戴しておりますので、ちかいうちに「お菓子のQ＆A」コーナーで紹介していこうと考えております。でも、すごい数なので、全部紹介しきるには時間がかかりそうです。(~_~;) メッセージひとつ取り上げましても、いろいろなお問い合わせがあります。右は、メッセージプレートの数々。メッセージを描く材料のどれかにアレルギーがあったり、お絵かきにスペースをたくさん取ってしまうような場合など、メッセージが描けないこともあります。そういった場合にお付けしています。（一部有料となります）。一番右はしの小さな「おたんじょうびおめでとう」の金ピックは、苺の花飾りにお付けしております。「何文字までメッセージが書けますか？」というご質問もありましたね。苺やフルーツの飾りなど少なくすれば、かなり描けますよ。(^_^)
4/13	皆様、ありがとうございます。 Apt-Cakeは、４月１日に無事、開店６年目を迎えることができました。(^-^).:*:・'°☆。.:*:・'°★°'・:* Apt-Cakeの宣伝広告費はゼロですから、お客様のお口添えが有ってこその歩みであったと言えましょう。カメさんみたいに、少しずつの前進ではありましたけど、たくさんのお客様やリピーター様に支えて頂きました。本当にありがとうございます。<(_ _)> この５年間に、いろいろな励ましのお便りやケーキのご感想を頂戴しました。喜んでくれているご様子がお手紙やお写真から伝わってきて、疲れも吹き飛び、思わず顔がほころんでしまうこともありました。 今、アプトの前には、アトピッ子ちゃんの写真が沢山貼ってあります。 初めて見るケーキ＼(^o^)／食べてもいいの？！という表情や満面の笑顔、キラキラした瞳、ケーキを手づかみにしている小さな手、お口いっぱいにケーキをほおばって夢中になっている様子。その様々な、なんとも無邪気で愛らしい姿をみていると、 うれしい反面、少し、しんみりとすることもあります。 「ケーキを送った後に、いろいろなシーンが続くのだなあ。それは、こういう笑顔だったり、喜びの表情だったり、楽しい想い出になったりするんだなあ。この子の人生が光溢れるものとなりますように。」 「私が作っているのはケーキだけど、その向こうの笑顔に届くように、これからも、一台一台に、心を込めて作っていこう。 もっともっと美味しいケーキをつくれるようになろう。 お客様の声に耳をすましいこう。」 写真を見る度に、そんな思いと決意がよぎります。 夢中で歩いてきた５年間でしたけど、６年目の今年は、いろいろなことへ、少しずつ、ご恩返しをしていければと考えています。
3/18	この5日間、留守にしまして申し訳ありませんでした。行きは機体の整備不備問題、帰りは飛行機落雷と、様々ありましたが、無事に関東より戻ってきました。飛行機が落ちるはずがない、まだまだ、たくさんのケーキを作ってお届けする使命があるのだからと思い込んでいるアプトでしたが、徳島に帰ってきて１３〜17日までの新聞に目を通して、少々びっくりしています。＼(◎o◎)／！ さて、今回も、最初の2日間は歩いて、歩いて、ひたすら歩きました。前回と違って、鍛えてなかったため、途中で足が痙攣してしまい、階段を見上げながら激痛に耐えるというおまけつき。 「身体も鍛えて大切にしなさい。」という教訓ですね。(~_~;) 合羽橋の道具街やマクロビオティックのお店なども回ってきましたが、合羽橋は浅草が近いせいか、人情あふれる人たちとの出会いがありました。合羽橋の親切なおまわりさん、早朝から、大変お世話になりました。幕張のFOODEX JAPANでも、アレルギー用のケーキに使えれそうな食材を探して、ブースからブースへと渡り歩きましたが、残念ながら、思うような食材は見出せませんでした。ただ３点ほど、ケーキに使えるのではないかなという材料をサンプルで送ってくれるように交渉することができました。これも、Abies Mikuriya Cakeの御厨師匠のお陰です。ありがとうございました。<(_ _)> アプト一人では、右往左往していたことでしょう。あとの残り２日間では、魂が新生する時間と機会を得ることができました。 いろいろと書きたいことが多いのですが、留守中のメールの数が、これまたびっくりの数でして、たくさんの皆様がお返事を待ってくださっております。先に、お返事書いてからに致しますね。
3/12	幕張メッセで3/14〜17に開催されるFOODEX JAPANに出掛けるため、それに合わせて17日まで連休を頂戴します。休み中のご注文やお問い合わせのメールは、17日より、順次お返事させていただきますので、ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願い申し上げます。<(_ _)> 研修も受けて、いろいろな道具やお店もみて勉強してきます。(^_^)/
2/24	合格発表の季節になりました。(^-^ )ノPＯＮ！。.:*:・'°☆。.:*:・'°★°' あちこちで喜びの声が聞こえてきます。Apt-Cakeでも大学合格祝いのケーキをお作りする機会がありました。さくらと金箔とチョコレートで飾ったシンプルなケーキだけど、苺をたくさんサンドしました。 アプトは高校卒業後は製菓学校へ行く道を選んだけれど、いろいろな道の選択肢があった高校時代が、懐かしく、うるわしく思えます。製菓学校卒業後も、右か左か、迷うようなことばかりだったけれど、何十年も経った今、あの頃の選択の多様性は、若さの持つ豊かさだったのだと知りました。数日前に歳をひとつとって、なんとか一本の道を歩いている今の自分を幸せに思うアプトです。
1/31	さて、今年は、お絵かき入りのケーキもご注文も多く、ご希望の絵も、実に様々です(*^_^*)　「描きやすい絵とかありますか？」と聞かれることもあるのですが、ケーキには苺を飾ったり、メッセージも描いたりしますので、描けるスペースを考えると、あまり複雑な細かい絵は描きにくいでしょうか。あと青系統の絵は紫色になるのでお受けしにくいというのがあります。 カブトムシ系統は、最初は苦手でした。というのも、ケーキにムシさんは×という固定概念がありましたから。でも、ヘラクレスオオカブトとかアトラスオオカブトとか、なんとかカブトとか言われているうちに、かわいいもんだと思うようになりました。(~_~;)　カブトムシは一本角という固定概念も打ち砕かれましたし、少しずつ知識は増えてはいっているのですが、できれば、なんとかカブトとご指名のある場合は、画像をメールかＦＡＸしていただけるとうれしいです。<(_ _)>　ムシさん系統は、まだまだ続くかなあ・・・。響が終わってカブトになったし・・・・・ちょっと違うかも(~_~;)　 描いて欲しい絵も、珍しいものや、これというのがありましたら、画像をメールかＦＡＸして頂ければ非常に助かりますので、よろしくお願い致します。（検索してヒットしない場合は、描けない場合もありますので。） 早く暖かい春になって欲しいですね。
1/30	今年も、お客様のケーキへのご要望は様々で、リピーターのお子様は、時々、クリームとスポンジの組み合わせを変えて、いろいろなバリエーションを楽しんでおられるようです。 でも、あまり合わない組み合わせの場合は、そのままお受けせずに、メールでご説明したり、お電話でご相談したりしながら、お子様のお好みなども考慮して、お作りするケーキを決定していく場合もあります。 1月からは、苺豆乳クリームや苺ミルククリームが製造開始になっているので、苺クリーム系統のご要望も多くなってきました。キャロブやココア入りのスポンジに苺豆乳クリームという組み合わせでご予約を頂くこともあるのですが、どちらかといえば合わないのでは思います。苺豆乳クリームや苺ミルククリームの場合は、卵や乳製品を使えれば、調和させやすいのですが、この二つが除去の場合は、キャロブやココア無しのスポンジがお勧めです。(^_^) 左のケーキは、苺豆乳クリームのひなまつりケーキです。
１/１	新春を寿ぎ謹んでお慶び申し上げます。 皆様、健やかに新春をお迎えの事と存じます。 Ａｐｔ-Ｃａｋｅは、今年で開店５年目を迎えます。ここまで続けることができたのは、皆様のおかげと、心より感謝申し上げます。 ２００６年も、ささやかではありますが、アレルギーやアトピーにお悩みの方にお喜び頂けますよう、美味しいお菓子作りを目指して努力精進してゆく所存です。どうか、本年も宜しくお願い申し上げます。
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