〔オーナーコメント〕
乳製品にアレルギーがあるお客様から
「チョコレート味の豆乳ホイップクリームを食べたい。」
というご要望を頂いたのが、きっかけとなり、
生チョコも作れるのではと、試作を重ねてきました。
カカオマスだけでは、かなりビターになりますので、
表面にふるオーガニックココアは
やわらかな風味のものを厳選してブレンドしました。
甘さは控えめで、少しビターですので
小さなお子様は、粉砂糖などをふって
少し甘みを足すと、調度良いかもしれません。 |
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≪原材料≫ 大豆使用 ～卵・乳製品・小麦・お米除去～
豆乳ホイップクリーム〔原材料：植物油脂、有機豆乳、糖類（オリゴ糖・マルトース・砂糖）／乳化剤（大豆由来、安定剤（加工デンプン、増粘多糖類）、メタリン酸ナトリウム・香料〕
カカオマス・甜菜グラニュー糖・オーガニックココア・オリゴ粉砂糖(コーンスターチ含む）・無添加ヴァニラ香料
★カカオマスとは、すべてのチョコレートの原料として使われているもので、乳製品は含まれていません。当店使用のカカオマスは、単一ラインで製造されたものです。
<豆乳ホイップクリーム・原材料の由来>
・食物油脂・・・ナタネ、ヤシ
・マルトース・・・トウモロコシ、馬鈴薯、甘藷
・でん粉・・・キャッサバ（タピオカでん粉）
・メタリン酸ナトリウム・・・・決着性を高めたり、弾力をつける
・増粘多糖類・・・・・・食品に粘りやとろみをつける
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