卵・乳製品・大豆 ・ お米除去の低アレルギー小麦スポンジ

原材料
低アレルギー国産小麦粉・甜菜グラニュー糖・タピオカ粉・100％菜種油・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

乳製品除去の卵スポンジ 

原材料
卵・国産小麦粉・甜菜グラニュー糖・100%菜種油
（小麦除去の場合は大麦粉使用）

牛乳アレルギーの方向けのスポンジで低カロリーです。卵を使えると、通常のスポンジと同じ感じでふわっと焼きあがります。

大豆にアレルギーが無い場合は、豆乳が入ります。
大麦粉の卵スポンジもありますが、大麦使用の場合、茶色っぽくなります。

大麦粉は独特の味と香りがあります。色も茶色っぽく焼きあがりますが、焼きあがると、さほど気にならないかもしれません。

大豆にアレルギーが無い場合は豆乳が入ります。
小麦アレルギーの場合、大麦粉の摂取は注意が必要です。かかりつけのお医者様とご相談のうえご注文下さい。
★りんご果汁は無しでもお作りできます。

小麦アレルギーの場合のスポンジ

小麦や大麦を使わないスポンジ類は、焼きスポンジと蒸しスポンジの2種類があります。
焼いたり蒸し上げたりしてから、甜菜シロップを含ませるなど、工夫をしております。
さつまいもやかぼちゃクリームとの組合せの場合、レンジや蒸し器で少し温めると軟らかくなって美味しくお召しがり頂けます。
（温める場合は、生の果物類や寒天飾り、メッセージや絵などは、先に食べてくださいね。）

ご紹介している以外にも、いろいろなアレルギーに応じた様々なスポンジがあります。。
キャロブを使ってココア風味にしたり、下記以外でも粉をブレンドしてお作りする事もできます。ご遠慮なくご相談下さいね。

アルミニウムフリーベーキングパウダーには少量のコーンスターチ（とうもろこしの澱粉）が含まれます。ご注意下さい。

米粉の蒸しスポンジ（国産ひえ粉含む）＜卵・乳製品・大豆・小麦除去＞

原材料
国産米粉・国産ひえ粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

小麦や卵・乳製品にアレルギーがあって 、スポンジの選択に迷った場合のオ ーナーの一押し、お勧めスポンジです。国産米粉をメインにし、国産ひえ粉を少し混ぜて、ふんわりと蒸しあげています。蒸し上げてから、甜菜シロップを含ませています。

乳製品にアレルギーが無い場合は、牛乳や生クリームを使います。
大豆にアレルギーが無い場合は、豆乳が入ります。
★乳製品（牛乳や生クリーム・バター）や豆乳を使っても大丈夫な場合は、焼きスポンジもお勧めです。

　米粉焼きスポンジ＜卵・乳製品・大豆・小麦除去＞

原材料
国産米粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

粒子の細かい米粉を、じっくりと焼き上げたスポンジです。焼き上げてから、甜菜シロップを含ませています。焼き面が、蒸したスポンジよりも、粉っぽい感じになりますが、米粉の旨みのあるスポンジになります。

乳製品にアレルギーが無い場合は、牛乳や生クリームを使います。
大豆にアレルギーが無い場合は、豆乳が入ります。

お米＆雑穀ブレンド粉蒸しスポンジ＜卵・乳製品・大豆・小麦除去＞

原材料
国産米粉・国産ひえ粉・国産あわ粉・国産とうもろこし粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

国産米粉 と雑穀類の粉を２対１でブレンﾄﾞし、それぞれの粉の短所をカバーしあえるように工夫しています。 極めの細かい雑穀粉を使っていますから、ふんわりと蒸しあがります。蒸し上げてから、甜菜シロップを含ませています。

卵入り米粉スポンジ＜乳製品・大豆・小麦除去＞

原材料
卵・国産米粉・甜菜グラニュー糖
100％菜種油

卵が使える場合、米粉使用でも、小麦を使ったスポンジと比較しても、殆ど違和感がありません。
卵は大きさ15センチの場合は２個、大きさ18センチの場合は3個使います。

大豆にアレルギーが無い場合は、豆乳が入ります。
乳製品にアレルギーが無い場合は、牛乳やバターを使うと、より美味しく焼き上がります。

ひえ粉蒸しスポン ジ＜卵・乳製品・大豆・小麦・お米除去＞

原材料
国産ひえ粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

使用するひえ粉は、細かい粒子でえぐみがありません。蒸し上げてから、甜菜シロップを含ませています。素朴で自然な甘み、風味があり、オーナー お気に入りです。
コーンスターチがアレルゲンになる場合は、重曹でお作りしています。

とうもろこし粉蒸しスポンジ＜卵・乳製品・大豆・小麦・お米除去＞

原材料
国産とうもろこし粉（遺伝子組替えなし）・タピオカ粉・国産ひえ粉・甜菜糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

遺伝子組替え無しのとうもろこしから作られた粉を使っています。 とうもろこし粉は黄色い粉で、とうもろこしの味と香り、サクッとしたあらい食感が特徴です。時間がたつとパンのようなパサッとした感じになります。