卵・乳製品・大豆 ・ お米除去の低アレルギー小麦スポンジ

≪原材料≫　低アレルギー国産小麦粉・甜菜グラニュー糖・タピオカ粉・100％菜種油・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・アルミニウムフリーベーキングパウダー

乳製品除去の卵入り小麦粉スポンジ 







≪原材料≫　卵・国産小麦粉・甜菜グラニュー糖・100%菜種油
★小麦除去の場合は、米粉を使用します。

乳製品・牛乳アレルギーの方向けのスポンジで低カロリーです。卵を使えるので、通常のスポンジと同じ感じで、しっとり、ふわっと焼きあがります。2010年以降から、かなりご注文が増えてきている人気スポンジです。

大豆にアレルギーが無い場合は、無調整豆乳が入ります。
牛乳にアレルギーが無い場合は、牛乳が入ります。
キャロブ入り、ココア入りなどでも作れます。

小麦アレルギーの場合のスポンジ

小麦を使わないスポンジ類は、焼きスポンジと蒸しスポンジの2種類があります。
焼いたり蒸し上げたりしてから、甜菜シロップを含ませるなど、工夫をしております。
さつまいもやかぼちゃクリームとの組合せの場合は、
レンジや蒸し器で少し温めると軟らかくなって美味しくお召しがり頂けます。
（温める場合は、生の果物類や寒天飾り、メッセージや絵などは、先に食べてくださいね。）

ご紹介している以外にも、いろいろなアレルギーに応じた様々なスポンジがあります。
キャロブを使ってココア風味にしたり、下記以外でも、雑穀粉をブレンドしてお作りする事もできますのでご相談下さい。

アルミニウムフリーベーキングパウダーには少量のコーンスターチ（とうもろこしの澱粉）が含まれます。ご注意下さい。

米粉焼きスポンジ＜卵・乳製品・大豆・小麦除去＞

≪原材料≫　国産米粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・アルミニウムフリーベーキングパウダー

小麦や卵・乳製品にアレルギーがあって 、スポンジの選択に迷った場合のオ ーナーの一押し、お勧めスポンジです。
粒子の細かい米粉をブレンドし、じっくりと焼き上げたスポンジです。焼き上げてから、甜菜シロップを含ませています。米粉の旨みのあるスポンジになります。
牛乳や豆乳を使っても良い場合は、蒸したものよりも焼いたほうがスポンジらしい食感になります。
乳製品にアレルギーが無い場合は、牛乳や生クリームを使います。
大豆にアレルギーが無い場合は、無調整豆乳が入ります。

米粉の蒸しスポンジ＜卵・乳製品・大豆・小麦除去＞

≪原材料≫　国産米粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・アルミニウムフリーベーキングパウダー

米＆雑穀粉の蒸しスポンジ＜卵・乳製品・大豆・小麦除去＞

≪原材料≫　国産米粉・国産ひえ粉・国産あわ粉・国産とうもろこし粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

国産米粉 と雑穀類の粉を２対１でブレンﾄﾞし、それぞれの粉の短所をカバーしあえるように工夫しています。
極めの細かい雑穀粉を使っていますから、ふんわりと蒸しあがります。蒸し上げてから、甜菜シロップを含ませています。

卵入り米粉スポンジ＜乳製品・大豆・小麦除去＞

≪原材料≫　卵・国産米粉・甜菜グラニュー糖・100％菜種油

卵が使える場合、米粉使用でも、小麦を使ったスポンジと比較しても、殆ど違和感がありません。
卵は大きさ15センチの場合は３個、大きさ18センチの場合は４個使います。

大豆にアレルギーが無い場合は、無調整豆乳が入ります。
乳製品にアレルギーが無い場合は、牛乳やバターを使うと、より美味しく焼き上がります。

ひえ粉蒸しスポン ジ＜卵・乳製品・大豆・小麦・お米除去＞

≪原材料≫　国産ひえ粉・タピオカ粉・甜菜グラニュー糖・無農薬栽培かぼちゃ・青森産完熟りんご100％果汁（酸化防止のためビタミンC入り）・100％菜種油・無漂白寒天・アルミニウムフリーベーキングパウダー

使用するひえ粉は、岩手県産の細かい粒子で、えぐみがないものを使用しています。
蒸し上げてから、甜菜シロップを含ませています。素朴で自然な甘み、風味があります。

コーンスターチがアレルゲンになる場合は、重曹でお作りしています。